Ciderättika belönad med Guldmedalj vid SM i Mathantverk

Ciderättika III år, 2019                            

Volym:        99st numrerade flaskor á 200ml, lagrad tre år på ekfat

Utseende:  Klar. Gyllene bärnstensfärgad med orangea stick.

Doft:          Moget äpple, kastanj och ekfatstoner. Mjuk mild ättiksdoft med inslag av ljus honung och hallon.

Smak:       Mjuk och lätt balsamisk. Tydlig syra som bryts av påtaglig sötma. Smak av äpple, röda bär och ekfat. Lång söt eftersmak av hallon och ekfat.

Syrahalt:    5,4 %

SM_Guld_2019

 

För beställning: hans.naess@agroax.se

 

Sherryättika, tradition i ny tappning

Sherryättika, 2019  

IMG_7322

Beskrivning   

Syrahalt:  8,3 %    202 st numrerade flaskor á 200ml

Utseende:    Klar. Ljusbrun, toner av bryggkaffe med orangea stick.

Doft:   Söt oxiderad sherry med mjuka men stickande ättiksdofter. Tydliga nyanser av vin, ekfat och mogna mörka bär. Inslag av vanilj, kaffe och aldehydacetat.

Smak:   Hög syra och stark ättikssmak. Sötma med toner av karamell och oloroso sherry. Eftersmaken är mörk och djup av oxiderad sherry med en kvardröjande torr syra.

IMG_7439

Sherryättika utvinns ur ättiksbas av Sherry. Ättikan lagrat på ekfat i en oisolerad byggnad. Ättikan får sin naturliga utveckling då den utsätts för vädrets makter, tidens rand och ekfatens rondör. Det sätter prägel på en råvara direkt sprungen från naturen själv.

Här finns inga andra tillsatser än ett gott hantverk, kunskap, klimat och tid

Vårt ättika säljs i numrerade flaskor om 200ml, med handskrivna etiketter. Antalet flaskor är begränsad. Ättikan är levande och lätt filtrerad för mesta möjliga smak o karaktär.

Vi presenterar alla årets fyra tappningar av Ättika, en per dag, under denna vecka, därefter finns de för avrop hos ossDen första oktober håller vi en provning i Stockholms innerstad. Sänd Din mailadress så bjuder Ättika fruktförädling in till provningen,        eller lägg ett avrop på de produkter Du är intresserad av.

– Ett hantverk från Ättika Fruktförädling.

Kontakt:     Patrik Arneke   070-5334034            Hans Naess   070- 3984968

Mail

Mer info på attika.se

Först ut i vår serie med smak av fikon

Fikonättika II år, 2019

IMG_7321Beskrivning

Syrahalt:  8,4 %                  65 st numrerade flaskor á 200ml

Utseende: Klar och mörkt bärnstensfärgad.

Doft: Doftar mjölkchoklad och körsbärspralin. Mjuk men lätt stickande ättiksdoft med tydliga toner av torkad frukt.

Smak: Aggressiv syra med smak av karamell, torkade fikon, kaffe och kakao. Pepprig eftersmak med hög syra och tydliga tanniner. Här är det mycket drag.

 

IMG_3029 Fikonättika produceras av ekologiska fikon. Bryggningen startar via spontanjäsning helt utan tillsatser. Ättikan har lagrats på ek- och kastanjefat i en oisolerad byggnad. Ättikan får sin naturliga utveckling då den utsätts för vädrets makter, tidens rand och ekfatens rondör. Det sätter prägel på en råvara direkt sprungen från naturen själv.

Här finns inga andra tillsatser än ett gott hantverk, kunskap, klimat och tid

Vårt ättika säljs i numrerade flaskor om 200ml, med handskrivna etiketter. Antalet flaskor är begränsad. Ättikan är levande och lätt filtrerad för mesta möjliga smak o karaktär.

Vi presenterar alla årets fyra tappningar av Ättika, en per dag, under denna vecka, därefter finns de för avrop hos ossDen första oktober håller vi en provning i Stockholms innerstad. Sänd Din mailadress så bjuder Ättika fruktförädling in till provningen,        eller lägg ett avrop på de produkter Du är intresserad av.

– Ett hantverk från Ättika Fruktförädling.

Kontakt:     Patrik Arneke   070-5334034            Hans Naess   070- 3984968

Mer info på attika.se

Mail

Hög syra och mycket ek

 

Ciderättika IV år, 2019

IMG_7436

Beskrivning

Syrahalt: 8,5 %       48st numrerade flaskor á 200ml

Utseende: Klar. Ljusbrun, drar mot kastanjebetsad furu.

Doft: Mild ekfatsdoft med toner av bittermandel och en försiktig men stickande ättiksdoft. Minner om julens dofter av lack och apelsinskal.

Smak: Först kommer sötman men sedan möter vi en kraftig, bred syra med inslag av citrus och brända toner av ek. Påtagliga tanniner men syran tar överhand. Kvardröjande eftersmak av chili, ek och citrus.
IMG_3028Ciderättika produceras av svenska äpplen. Bryggningen startar via spontanjäsning helt utan tillsatser. Ättikan lagras på ekfat i en oisolerad byggnad. Ättikan får sin naturliga utveckling då den utsätts för vädrets makter, tidens rand och ekfatens rondör. Det sätter prägel på en råvara direkt sprungen från naturen själv.

Här finns inga andra tillsatser än ett gott hantverk, kunskap, klimat och tid

Vårt ättika säljs i numrerade flaskor om 200ml, med handskrivna etiketter. Antalet flaskor är begränsad. Ättikan är levande och lätt filtrerad för mesta möjliga smak o karaktär.

Vi presenterar alla årets fyra tappningar av Ättika, en per dag, under denna vecka, därefter finns de för avrop hos ossDen första oktober håller vi en provning i Stockholms innerstad. Sänd Din mailadress så bjuder Ättika fruktförädling in till provningen,        eller lägg ett avrop på de produkter Du är intresserad av.

– Ett hantverk från Ättika Fruktförädling.

Kontakt:     Patrik Arneke   070-5334034            Hans Naess   070- 3984968

Mer info på attika.se

Mail

Treårig Ciderättika med hög sötma

Ciderättika III år, 2019           

Beskrivning

Utseende: Klar. Gyllene bärnstensfärgad med orangea stick.

Doft: Moget äpple, kastanj och ekfatstoner. Mjuk mild ättiksdoft med inslag av ljus honung och hallon.

Smak: Mjuk och lätt balsamisk. Tydlig syra som bryts av påtaglig sötma. Smak av äpple, röda bär och ekfat. Lång söt eftersmak av hallon och ekfat.

Syrahalt: 5,4 %

Produktion: 99st numrerade flaskor á 200ml

IMG_7437

Ciderättika produceras av svenska äpplen. Bryggningen bygger via spontanjäsning helt utan tillsatser. Ättikan lagras på ekfat i en oisolerad byggnad. Ättikan får sin naturliga utveckling då den utsätts för vädrets makter, tidens rand och ekfatens rondör. Det sätter prägel på en råvara direkt sprungen från naturen själv.

Här finns inga andra tillsatser än ett gott hantverk, kunskap, klimat och tid

Vårt ättika säljs i numrerade flaskor om 200ml, med handskrivna etiketter. Antalet flaskor är begränsad. Ättikan är levande och lätt filtrerad för mesta möjliga smak o karaktär.

Vi presenterar alla årets fyra tappningar av Ättika, en per dag, under denna vecka, därefter finns de för avrop hos oss. Den första oktober håller vi en provning i Stockholms innerstad. Sänd Din mailadress så bjuder Ättika fruktförädling in till provningen,        eller lägg ett avrop på de produkter Du är intresserad av.

– Ett hantverk från Ättika Fruktförädling.

Kontakt:     Patrik Arneke   070-5334034            Hans Naess   070- 3984968

Mer info på attika.se

Årets lansering av ättika

Denna vecka släpper Ättika Fruktförädling, Hans Naess & Patrik Arneke, fyra nya tappningar av Ättika. Två av dem är Ciderättika och två är helt nya produkter som  det har tagit flera år att utveckla. Under veckan kommer de att presenteras var för sig. 

– Det är totalt fyra hundra flaskor som släpps denna vecka, säger ättiksbryggare Hans Naess, de har alla en särpräglad karaktär och smak. Förra årets varma sommar har påverkat våra Ättika mycket positivt, fortsätter Hans, avdunstningen har varit stor under året och koncentrationen av smaker och karaktärer är höga.

Årets lansering är unik då de två nya Ättika som släpps inte visats upp förut. De baseras på klassiska råvaror och smaker men är helt nya i Ättika Fruktförädlings sortiment som tidigare helt baserats på äpple.

– Ättiksyrahalten i årets släpp av Ättika är genomgående hög, berättar Patrik Arneke som också tagit fram smakbeskrivningar på de fyra produkterna. Vi presenterar alla våra fyra Ättika, en per dag, under veckan och därefter finns de för avrop hos oss, fortsätter Patrik, den första oktober håller vi en provning i Stockholm.

Sänd Din mailadress så bjuder Ättika fruktförädling in till provningen eller lägg ett avrop på de produkter Du är intresserad av.

– Det är små serier av årets olika Ättika och det  är först till kvarn som gäller, avslutar Hans & Patrik unisont.

 

Kontakt: Mejla till Ättika Fruktförädling

IMG_7438

Ciderättika som julklapp

Vi har ett fåtal flaskor kvar av årets tappningar av Ciderättika. Vi erbjuder de sista flaskorna till Er som önskar ge bort en unik julklapp. Den perfekta ”klappen” för alla som önskar sig en smakrik jul, vår Ciderättika är ett gediget hantverk från början till slut. Tillverkad av svenska äpplen – inget annat.

Beställ med ett mail till oss och vi levererar till närmaste DHL Service Point.

  • Ciderättika II år 2018, 200 cl, (10 flaskor kvar) á 310 kr/fl
  • Ciderättika III år 2018, 200 cl,  (10 flaskor kvar) á 410 kr/fl
  • Ciderättika VI år 2018, 200 cl,  (2 flaskor kvar) á 710 kr/fl

Sista flaskorna! Först till kvarn gäller! priser inkl moms

ciderattika_2016_4-2