Beskrivning av våra tappningar Beställ Ättika HÄR
Ciderättika III år, 2020
Volym: 115 st numrerade flaskor á 200ml, lagrad i minst tre år på ekfat
Utseende: Klar, djup bärnstensfärgad med röda stick.
Doft: Utvecklad doft med inslag av ek, mogna äpplen, sötmandel och sommarhonung, mjuka ättikstoner
Smak: Tydligt utvecklad mogen syra avrundad av en markerad men mjuk sötma, eftersmak av sommarfrukt och karamell
Syrahalt: 7,4 %
Ciderättika IV år, 2020
Volym: 41 st numrerade flaskor á 200ml, lagrad i minst tre år på ekfat
Utseende: Klar, gyllene och cognacsfärgad
Doft: Bittermandel och röda äpplen. Mjuka utvecklade ättikstoner avslutas med läder och mocka.
Smak: Karamell och rostad ek. Åldrad mjuk ättika med tydlig syra av fräscha äpplen. Markerad sötma med torrt avslut.
Syrahalt: 8,0 %
Ciderättika V år, 2021
Volym: 29 st numrerade flaskor á 200ml, lagrad i minst tre år på ekfat
Utseende: Klar, cognacsfärgad med orange stick
Doft: Utvecklad doft, tydliga ättik-stick. Inslag av kaffe och mjölkchoklad, mild ton av mogna äpplen.
Smak: Kraftig ättiksyra. Bred smakpalett med mjuka milda smaker av choklad, citrus, karamell och körsbär, eftersmak av gräddkola.
Syrahalt: 8,5 %
Fikonättika II år, 2020
Volym: 68st numrerade flaskor á 200ml, lagrad i minst 2 år på ekfat
Utseende: Klar, mörkt läderfärgad, gyllene med röda toner.
Doft: Kakao, torkad frukt, fikon och dadlar, rostade nötter, kavring. Mjuk utvecklad ättiksdoft.
Smak: Djup smak, ek och kastanj, tydlig sälta, torr choklad, ljusa torkade fikon. Mjuk men frisk syra med inslag av citrus.
Syrahalt: 7,3 %
Sherryättika, 2019
Volym: 202 st numrerade flaskor á 200ml, lagrad på ekfat
Utseende: Klar. Ljusbrun, toner av bryggkaffe med orangea stick.
Doft: Söt oxiderad sherry med mjuka men stickande ättiksdofter. Tydliga nyanser av vin, ekfat och mogna mörka bär. Inslag av vanilj, kaffe och aldehydacetat.
Smak: Hög syra och stark ättikssmak. Sötma med toner av karamell och oloroso sherry. Eftersmaken är mörk och djup av oxiderad sherry med en kvardröjande torr syra.
Syrahalt: 8,3 %
KRUS (100 ml)
Ciderättika VI år, 2017
Beskrivning: 10st numrerade krus á 100ml
Utseende: Dovt gulbrun med brett ljust bräm
Doft: Djup mild äppelton med inslag av nyslungad honung samt våt ek. Mjuka ättikstoner.
Smak: Först kommer sötman men sedan möter vi en kraftig, bred syra med inslag av citrus och brända toner av ek. Påtagliga tanniner men syran tar överhand. Kvardröjande eftersmak av chili, ek och citrus.
Syrahalt: 8,5 %
Ciderättika VII år, 2017
Beskrivning: 12st numrerade krus á 100ml
Utseende: Mörk, klar och djup bernstensfärg.
Doft: Vass ättiksyra med inslag av äpple, citrus och cederträ.
Smak: Rund men kraftig ättiksmak. Viss sötma och hög syra. Till en början tobak, citrus och äpple sedan mycket pepprig och tydliga tanniner. Chilitoner och syra i eftersmaken.
Syrahalt: 8,9 %
———————————————————————————————-
SLUTSÅLDA tappningar
Ciderättika III år, 2019
Volym: 99st numrerade flaskor á 200ml, lagrad tre år på ekfat
Utseende: Klar. Gyllene bärnstensfärgad med orangea stick.
Doft: Moget äpple, kastanj och ekfatstoner. Mjuk mild ättiksdoft med inslag av ljus honung och hallon.
Smak: Mjuk och lätt balsamisk. Tydlig syra som bryts av påtaglig sötma. Smak av äpple, röda bär och ekfat. Lång söt eftersmak av hallon och ekfat.
Syrahalt: 5,4 %
Ciderättika IV år, 2019
Volym: 48st numrerade flaskor á 200ml, lagrad fyra år på ekfat
Utseende: Klar. Ljusbrun, drar mot kastanjebetsad furu.
Doft: Mild ekfatsdoft med toner av bittermandel och en försiktig men stickande ättiksdoft. Minner om julens dofter av lack och apelsinskal.
Smak: Mjuk och lätt balsamisk. Tydlig syra som bryts av påtaglig sötma. Smak av äpple, röda bär och ekfat. Lång söt eftersmak av hallon och ekfat.
Syrahalt: 8,5 %
Fikonättika, 2019
Volym: 65st numrerade flaskor á 200ml, lagrad på kastanj & ekfat
Utseende: Klar och mörkt bärnstensfärgad.
Doft: Doftar mjölkchoklad och körsbärspralin. Mjuk men lätt stickande ättiksdoft med tydliga toner av torkad frukt.
Smak: Aggressiv syra med smak av karamell, torkade fikon, kaffe och kakao. Pepprig eftersmak med hög syra och tydliga tanniner. Här är det mycket drag.
Syrahalt: 8,4 %
Ciderättika II år, 2018
Volym: 127st numrerade flaskor á 200ml, lagrad två år på ekfat
Utseende: Klar, orange- kolafärgad med fint djup, som klar bärnsten.
Doft: Tydliga toner av fortsatt ättiksutveckling. Doft av äpple, citrus, karamell med svaga toner av ek.
Smak: Kola, karamell med tydlig sötma. Mycket god. Mjuk med tydlig syra, väl balanserad av sötma. Mild eftersmak av honung och ekfat.
Syrahalt: 5,8 %
Ciderättika III år, 2018 Slutsåld
Volym: 85st numrerade flaskor á 200ml, lagrad tre år på ekfat
Utseende: Klar. Mjuka bruna toner med låg intensitet.
Doft: Mjuk doft av mogna äpplen. Viss stickighet av ättiksyra. Tydliga toner av ek och trä, viss smörighet.
Smak: Hög syra avrundas med viss sötma. Äpple, kola och ek. Kvardröjande syra som blir tydligare och tydligare med brända toner och pepprighet. Avslut med smak av chili.
Syrahalt: 7,8 %
Ciderättika VI år, 2018 Slutsåld
Volym: 42st numrerade flaskor á 200ml, lagrad sex år på ekfat
Utseende: Klar. Tydliga ålderstecken. Djupa bruna toner men helt genomskinlig.
Doft: Doft av ek, fat och bränt socker. Bokna äpplen och mjuka ättikstoner.
Smak: Viss sötma och mjuka äppeltoner. Syran minner om mogen citrusfrukt. Mjuk och rund i munnen men med en markerad syra. Eftersmak av nötter och kola, därefter en eskalerande syra med tydliga tanniner och söta pepparsmaker.
Syrahalt: 5,8 %
Ciderättika III år , 2015 Slutsåld
Volym 61st numrerade flaskor á 200ml, lagrad tre år på ekfat
Utseende: Klar, ljus, guldgul med nyans av bärnsten
Doft: Mild ättiksdoft. Mjuk doft av mogna gula äpplen och toner av hasselnöt.
Smak: Mild utvecklad ättiksmak med hög syra. Mycket torr med rika tanniner. Brett smakspektra med ek, valnöt, gula äpplen och oxbuljong. Lång eftersmak av ek och chili.
Syrahalt: 8 %
Beställning eller offert, kontakta: Hans Naess
Ciderättika II år, 2017 Slutsåld
Volym: 47 st numrerade flaskor á 200ml, lagrad två år på ekfat
Utseende: Gyllene, klar, bernstensfärgad
Doft: Mogna äpplen med ton av ekfat
Smak: Rund men med tydlig stark ättiksyra. Grönsaksbuljong och citrus. Mjuk, kvardröjande ekfatskaraktär med mycket kraftig syra.
Syrahalt: 8,9 %
Ciderättika III år, 2017 Slutsåld
Volym: 49 st numrerade flaskor á 200ml, lagrad tre år på ekfat
Utseende: Mycket klar. Mörkt bernstensfärgad med djupa gyllene och bruna nyanser.
Doft: Aggressiv ättiksdoft med tydliga toner av trä och mogna äpplen. Något brända toner samt ren ättika och strösocker.
Smak: Ren och kraftig. Mycket hög syra. Viss kärvhet med tydlig smak av mogna och saftiga, röda äpplen. Tydlig eksmak utan vanilj. Lång eftersmak av äpple och ek med grapefruktsbeska.
Syrahalt: 8 %
Ciderättika III år, svensk ek/kolad, 2017 Slutsåld
Volym: 31st numrerade flaskor á 200ml, lagrad tre år på ekfat varav de sista månaderna på ett kolat fat av svensk ek.
Utseende: Klar, gyllene, djupt bernstensfärgad med orangea drag
Doft: Ren, lätt stickande men utvecklad doft av ättika, friska röda äpplen, djupa toner vanilj, ljus kola och en svag apelsindoft
Smak: En ättika med mycket attityd med klara, djupa och runda smaker, viss sötma och hög syra. Tydliga toner av vanilj, ek och gräddkola, inslag av apelsinskal. Kvardröjande eftersmak av gräddkola och apelsin.
Syrahalt: 9,8 %
Ciderättika IV år, 2017 Slutsåld
Volym: 49 st numrerade flaskor á 200ml, lagrad fyra år på ekfat
Utseende: Gyllene, klar men bleknande bernstensfärg med orangea drag.
Doft: Utvecklad doft av röda äpplen, ek och honung
Smak: Mjuk med kvardröjande syra och kraftiga ekfatstoner. Rund, med smak av ljus kola och tydliga tanniner. Pepprig eftersmak.
Syrahalt: 5,6 %
Ciderättika II år, 2017 Slutsåld
Volym: 47 st numrerade flaskor á 200ml, lagrad två år på ekfat
Utseende: Gyllene, klar, bernstensfärgad
Doft: Mogna äpplen med ton av ekfat
Smak: Rund men med tydlig stark ättiksyra. Grönsaksbuljong och citrus. Mjuk, kvardröjande ekfatskaraktär med mycket kraftig syra.
Syrahalt: 8,9 %
Ciderättika III år, svensk ek/kolad, 2017 Slutsåld
Volym: 31st numrerade flaskor á 200ml, lagrad tre år på ekfat varav de sista månaderna på ett kolat fat av svensk ek.
Utseende: Klar, gyllene, djupt bernstensfärgad med orangea drag
Doft: Ren, lätt stickande men utvecklad doft av ättika, friska röda äpplen, djupa toner vanilj, ljus kola och en svag apelsindoft
Smak: En ättika med mycket attityd med klara, djupa och runda smaker, viss sötma och hög syra. Tydliga toner av vanilj, ek och gräddkola, inslag av apelsinskal. Kvardröjande eftersmak av gräddkola och apelsin.
Syrahalt: 9,8 %
Ciderättika IV år, 2017 Slutsåld
Volym: 49 st numrerade flaskor á 200ml, lagrad fyra år på ekfat
Utseende: Gyllene, klar men bleknande bernstensfärg med orangea drag.
Doft: Utvecklad doft av röda äpplen, ek och honung
Smak: Mjuk med kvardröjande syra och kraftiga ekfatstoner. Rund, med smak av ljus kola och tydliga tanniner. Pepprig eftersmak.
Syrahalt: 5,6 %
Ciderättika II, tappad år 2016 Slutsåld
Volym: 145 stycken flaskor á 200ml, lagrad två år på ekfat.
Utseende: Gulbrun. djupt bronsfärgad med bred ljus bräm och hög viskositet
Doft: Intensiv vinägerdoft. Rostad ek och multna äpplen, toner av humus och
fuktiga höstlöv. Där finns också en subtilare doft av nyuppskurna mogna äpplen samt nyanser av mörk honung.
Smak: Eldig ättiksmak med mycket kraft. Karamelliserat socker och kola. Koncentrerade äpplen med spetsig hög och intensiv syra. Lång spritsug eftersmak av ek, kola och röda äpplen.
Syrehalt: 8,8 % Ph: 3
Ciderättika III, tappad år 2016 Slutsåld
Volym: 71 stycken flaskor á 200ml, lagrad tre år på ekfat
Utseende: Klar, Djupt bärnstensfärgad med brunorange ton
Doft: Mycket framträdande spetsig doft av ättika, nyanser av alkohol. Trä och röda äpplen med toner av bittermandel, gula russin och aprikos.
Smak: Mjuk ekfatskaraktär, en stickande men samtidigt rund syra. Russin och aprikos. Kvardröjande lätt bedövande syra. Eftersmak av rostad ek, ljus honung och röda vinbär.
Syrahalt: 5 % Ph: 3
Ciderättika IV tappad år 2016 Slutsåld
Volym: 80 stycken flaskor á 200ml, lagrad fyra år på ekfat
Utseende: Klar, gyllene, djupt bärnstensfärgad
Doft: Intensiv, ren, koncentrerad doft av ättika, Bokna äpplen, äppelkoncentrat, karamelliserade gula äpplen Långlivad doft av ekfat, humus, fallna löv, valnötsskal och nyslungad kastanjehonung
Smak: Ren, kraftig smak med tydlig mjuk syra. Karamellsierade torkade äpplen med toner av honung och ungersk Tokaj. Lång och tydlig eftersmak av, ek, honung och utvecklad äppelsyra
Syrehalt: 6,6 % Ph: 3
Ciderättika V, tappad år 2016 Slutsåld
Volym: 42 stycken flaskor á 200ml, lagrad fem år på ekfat
Utseende: Vackert bärnstensfärgad, brandgula toner med låg färgintensitet
Doft: Mjuk ättiksdoft med tydliga ekfatstoner, röda äpplen, smörkola och ljunghonung
Smak: Mjuk men intensiv syra. Tydliga tanniner och framträdande smak av ekfat. Nyanser av rostade hasselnötter samt gula äpplen. En kvardröjande smak av rostade ekfat samt eldig svartpeppar.
Syrahalt: 5% Ph: 3
Ciderättika III år , 2015 Slutsåld
Volym 61st numrerade flaskor á 200ml, lagrad tre år på ekfat
Utseende: Klar, ljus, guldgul med nyans av bärnsten
Doft: Mild ättiksdoft. Mjuk doft av mogna gula äpplen och toner av hasselnöt.
Smak: Mild utvecklad ättiksmak med hög syra. Mycket torr med rika tanniner. Brett smakspektra med ek, valnöt, gula äpplen och oxbuljong. Lång eftersmak av ek och chili.
Syrahalt: 8 %
attika.se 