Utskrift

Beskrivning av våra tappningar ciderättika


Ciderättika II, tappad år 2016                       Slutsåld

Volym:        145 stycken  flaskor á 200ml, lagrad två år på ekfat.

Utseende:   Gulbrun. djupt bronsfärgad med bred ljus bräm och hög viskositet

Doft:             Intensiv vinägerdoft. Rostad ek och multna äpplen, toner av humus och
fuktiga höstlöv. Där finns också en subtilare doft av nyuppskurna mogna äpplen samt nyanser av mörk honung.

Smak:           Eldig ättiksmak med mycket kraft. Karamelliserat socker och kola. Koncentrerade äpplen med spetsig hög och intensiv syra. Lång spritsug eftersmak av ek, kola och röda äpplen.

Syrehalt:       8,8 %                                                  Ph:  3


Ciderättika III,  tappad år 2016                       Slutsåld                 

Volym:              71 stycken  flaskor á 200ml, lagrad tre år på ekfat

Utseende:        Klar, Djupt bärnstensfärgad med brunorange ton

Doft:                  Mycket framträdande spetsig doft av ättika, nyanser av alkohol. Trä och röda äpplen med toner av bittermandel, gula russin och aprikos.

Smak:                Mjuk ekfatskaraktär, en stickande men samtidigt rund syra. Russin och aprikos. Kvardröjande lätt bedövande syra. Eftersmak av rostad ek, ljus honung och röda vinbär.

Syrahalt:           5 %                                                   Ph:  3


Ciderättika IV  tappad år 2016                              

Volym:                80 stycken flaskor á 200ml, lagrad fyra år på ekfat

Utseende:          Klar, gyllene, djupt bärnstensfärgad

Doft:                    Intensiv, ren, koncentrerad doft av ättika, Bokna äpplen, äppelkoncentrat, karamelliserade gula äpplen Långlivad doft av ekfat, humus, fallna löv, valnötsskal och nyslungad kastanjehonung

Smak:                  Ren, kraftig smak med tydlig mjuk syra. Karamellsierade torkade äpplen med toner av honung och ungersk Tokaj. Lång och tydlig eftersmak av, ek, honung och utvecklad äppelsyra

Syrehalt:              6,6 %                                                  Ph:  3


Ciderättika V, tappad år 2016                                Slutsåld

Volym:                 42 stycken flaskor á 200ml, lagrad fem år på ekfat

Utseende:            Vackert bärnstensfärgad, brandgula toner med låg färgintensitet

Doft:                      Mjuk ättiksdoft med tydliga ekfatstoner, röda äpplen, smörkola och ljunghonung

Smak:                    Mjuk men intensiv syra. Tydliga tanniner och framträdande smak av ekfat. Nyanser av rostade hasselnötter samt gula äpplen. En kvardröjande smak av rostade ekfat samt eldig svartpeppar.

Syrahalt:               5%                                                    Ph: 3


Beställning eller offert, kontakta:    Hans Naess