Fikonättika II år, 2019

Beskrivning

Syrahalt:  8,4 %                  65 st numrerade flaskor á 200ml

Utseende: Klar och mörkt bärnstensfärgad.

Doft: Doftar mjölkchoklad och körsbärspralin. Mjuk men lätt stickande ättiksdoft med tydliga toner av torkad frukt.

Smak: Aggressiv syra med smak av karamell, torkade fikon, kaffe och kakao. Pepprig eftersmak med hög syra och tydliga tanniner. Här är det mycket drag.

 Fikonättika produceras av ekologiska fikon. Bryggningen startar via spontanjäsning helt utan tillsatser. Ättikan har lagrats på ek- och kastanjefat i en oisolerad byggnad. Ättikan får sin naturliga utveckling då den utsätts för vädrets makter, tidens rand och ekfatens rondör. Det sätter prägel på en råvara direkt sprungen från naturen själv.

Här finns inga andra tillsatser än ett gott hantverk, kunskap, klimat och tid

Vårt ättika säljs i numrerade flaskor om 200ml, med handskrivna etiketter. Antalet flaskor är begränsad. Ättikan är levande och lätt filtrerad för mesta möjliga smak o karaktär.

Vi presenterar alla årets fyra tappningar av Ättika, en per dag, under denna vecka, därefter finns de för avrop hos oss. Den första oktober håller vi en provning i Stockholms innerstad. Sänd Din mailadress så bjuder Ättika fruktförädling in till provningen,        eller lägg ett avrop på de produkter Du är intresserad av.

– Ett hantverk från Ättika Fruktförädling.

Kontakt:     Patrik Arneke   070-5334034            Hans Naess   070- 3984968

Mer info på attika.se

Mail