Beskrivning av våra tappningar Beställ Ättika HÄR
Ciderättika III år, 2025
Beskrivning: Syrahalt: 9,2 % 63st numrerade flaskor á 200ml
- Utseende: Klar, gulbrun, djupt bronsfärgad med bred ljus bräm
- Doft: Intensiv vinägerdoft. Rostad ek, kola och mogna äpplen, toner av fuktiga höstlöv.
- Smak: Djup ättikssmak med mycket kraft. Sälta, karamell och kola. Koncentrerade äpplen med hög men rund intensiv syra. Lång, rund eftersmak av ek, kola och röda äpplen.
Ciderättika IV år, 2025
Beskrivning: Syrahalt: 9,6 % 62st numrerade flaskor á 200ml
- Utseende: Klar, gulbrun, djup bernsten med bred gyllene bräm
- Doft: Intensiv vinägerdoft. Mustiga röda äpplen, kola och mjuk ek, toner av valnöt och lagrad calvados
- Smak: Mjuk kraftig ättikssmak. Valnöt, ek, koncentrerad äppelsmak med hög men rund intensiv syra. Lång, rund eftersmak med kvardröjande hög syra. Först söt men avslutningen helt torr och kraftig fatkaraktär och valnöt.
Ciderättika V år, 2025
Beskrivning: Syrahalt: 9,3 % 32st numrerade flaskor á 200ml
- Utseende: Klar ljusbrun, valnötsfärgad med bärnstensfärgad bräm
- Doft: Intensiv vinägerdoft. Röda äpplen, våt ek, bokna äpplen.
- Smak: Mjuk kraftig ättikssmak. Söt med rund intensiv syra. Lång, vass eftersmak med kvardröjande hög syra och viss sälta, dragning åt salmiak. Söt med avslutning av djupa tanniner och fatkaraktär.
Vardags Ciderättika III år, 2025
Vardags Ciderättika är en ättika för den som vill använda lite större kvantiteter. Vid tillverkningen av Vardags Ciderättika pressar vi äpple för att utvinna musten och jäser den till en cider, utan att först frysextrahera musten. Jäsningen pågår sedan i ca sex månader och därefter brygger vi en ättika på cidern, som då får en något lägre ättiksyrehalt. Ättikan tappas sedan på ekfat och lagras för att utveckla smak och arom. Vardags Ciderättika är lite mildare men med samma komplexa smak och fortfarande tre års lagring på ekfat. En Ättika att använda Var dag.
Beskrivning: Syrahalt: 4-5 % enlitersflaska, 1000ml
- Utseende: Ljusgul mot bernsten. Inte helt klar
- Doft: Utvecklad vinägerdoft, något jästiga toner med tydlig fatkaraktär, citrus och äpple.
- Smak: Viss sälta, lätt spritzig på Tungan, markerad syra med dragning till citron och gröna äpplen. Tydliga mjuka tanniner, ek.
Pärättika II år, 2025
Beskrivning: Syrahalt: 5,4 % 80st flaskor á 200ml
- Utseende: Klar guldgul med ljus bräm
- Doft: Kraftig ättikssmak, viss sälta och lätt stickig på tungan. Lång eftersmak med en rundhet och känsla av päron i munnen.
- Smak: Kraftig ättikssmak, viss sälta och lätt stickig på tungan. Lång eftersmak med en rundhet och känsla av päron i munnen.
Körsättika II år, 2025
Beskrivning: Syrahalt: 5,7 % 27st flaskor á 200ml
- Utseende: Inte helt klar, mörkröd med tegelröd bräm.
- Doft: Tydlig ättiksdoft med svag ton av fat och röda bär
- Smak: Kraftig ättikssmak, viss sälta och lätt stickig på tungan. Lång eftersmak med en viss rundhet och tydlig smak av körsbärskärna. Fatkaraktär och en helt torr eftersmak
Maltättika II år, 2023
Beskrivning: Syrahalt: 7,3 % 47 st flaskor á 200ml
- Utseende: Ljust brun, dov bärnsten något oklar.
- Doft: Mörk honung, skållat bröd, valnöthärliga toner av överjäst öl och engelsk bitter, lätt spritig
- Smak: Lätt sötma, russin, grovt bröd, viss beska, kraftig djup syra och tydlig sälta, rökig eftersmak
Maltättika II år, 2024
Beskrivning: Syrahalt: 8,5 % 120 st flaskor á 200ml
- Utseende: Ljust brun, cognacsfärgad.
- Doft: Skållat bröd, malt, honung, toner av överjäst öl och engelsk bitter.
- Smak: Markerad djup syra, russin, grovt bröd, tydlig sälta, citrus mot apelsin i eftersmaken, kvardröjande het syrlighet.
Fikonättika II år, 2023
Beskrivning: Syrahalt: 5,6 % 23 st flaskor á 200ml
- Utseende: Vackert klar, ljusa kaffetoner
- Doft: Lätt söt kaffedoft, våta nötter, blötlagda fikon, mandeltoner.
- Smak: Brända toner, brödig, nötig, tydlig sälta, häftig syra, vass på tungan, eftersmak av kaffe och torkade fikon
Sherryättika II år, 2019
Beskrivning: Syrahalt: 8,3 % 202 st flaskor á 200ml
- Utseende: Klar. Ljusbrun, toner av bryggkaffe med orangea stick.
- Doft: Söt oxiderad sherry med mjuka men stickande ättiksdofter. Tydliga nyanser av vin, ekfat och mogna mörka bär. Inslag av vanilj, kaffe och aldehydacetat.
- Smak: Hög syra och stark ättikssmak. Sötma med toner av karamell och oloroso sherry. Eftersmaken är mörk och djup av oxiderad sherry med en kvardröjande torr syra.
Sherryättika ”Pedo Ximénez” II år, 2025
Beskrivning: Syrahalt: 5,8 % 15st flaskor á 200ml
- Utseende: Klar chokladfärgad med ljusare bräm
- Doft: Intensiv ättiksdoft med svag ton av sött vin, ek och kakao.
- Smak: Kraftig ättikssmak, tydlig sötma. Vegetativa söta smaker med drag av kakao och söt sherry. Lång eftersmak med en rundhet, mjuk sötma med kvardröjande syra och tydlig fatkaraktär.
attika.se 