Vi har nu startat upp tunna nummer IX i våra batteri av ättika. I över tolv år har vi producerat vår Ciderättika och sedan 2008 har vi varje år förflyttat vår äldsta ättika till en tunna med en ny benämning för lagringsår. Mängderna av så gammal ättika är små och dess smaker är mycket koncentrerade. En unik produkt som vi får vänta ytterligare några år med innan den går till försäljning. Vi har under 2016 lagrat en yngre Ciderättika på vår nya tunna för att laka ur lite av den nya ekens kraftigaste smaker. Tunna nummer IX rymmer 10 liter men vi får vänta ytterligare några år innan den är full.